Moscato Giallo Frizzante Dolce

Moscato Giallo 100%

dolce frizzante

10-12°C dessert

Caratteristiche organolettiche

Vino dal colore giallo dorato scarico, a seconda delle annate. E' un vino frizzante ottenuto con metodo Martinotti (charmat), presenta un perlage a grana fine ed una buona persistenza della corona. All'olfatto rispecchia tutte le caratteristivhe aromatice varietali, le quali però risultano molto delicate e non eccessivamente invadenti. Gli aromi principali sono quelli floreali, di fiori bianchi e rosa. In bocca risulta leggermente dolce, in contrasto con una buona acidità, dovuta alla presenza anche della CO2, che rende il tutto piu piacevole. E' un vino dolce con un basso contenuto alcolico (9-10% vol).

Accompagnamenti

Risulta ottimo se abbinato con ogni tipo di dessert, come torte, gelati, paste ecc.

Vinificazione

La vinificazione di questo vino inizia con una vinificazione tradizionale in bianco, con temperatura controllata di 17/18°C. Al raggiungimento di circa 8/9 gradi alcool la fermentazione alcolica viene bloccata prima portando il vino ad una temperatura ci circa 3 gradi e poi filtrandolo. A questo punto il vino viene messo all'interno di un autoclave, dove ricomincia la fermentazione alcolica e dove avviene la presa di spuma. Finita la presa di spuma il vino ottenuto avrà una gradazione alcolica aumentata di circa 1% vol e un residuo zuccherino naturale, senza alcuna aggiunta.

Vigneti

Guyot