Moscato Giallo Frizzante Dolce

Moscato Giallo 100%

prickelnd süß

10-12°C Dessert

Organoleptische Merkmale

Ein Wein von blasser, goldgelber Farbe, je nach Jahrgang. Es handelt sich um einen Schaumwein, der nach der Martinotti-Methode (Charmat) hergestellt wird, mit einer feinkörnigen Perlage und einer guten Kronenhaltigkeit. In der Nase spiegeln sich alle aromatischen Merkmale der Rebsorte wider, die jedoch sehr fein und nicht zu aufdringlich sind. Die Hauptaromen sind blumig, nach weißen Blumen und Rosen. Im Mund ist er leicht süßlich und kontrastiert mit einer guten Säure, die auch auf das Vorhandensein von Kohlensäure zurückzuführen ist, was ihn noch angenehmer macht. Es handelt sich um einen Süßwein mit niedrigem Alkoholgehalt.

Speisen

Er passt hervorragend zu allen Arten von Desserts wie Kuchen, Eiscreme, Gebäck usw.

Vinifikation

Die Vinifizierung dieses Weins beginnt mit einer traditionellen Weißweinbereitung bei einer kontrollierten Temperatur von 17/18°C. Wenn die alkoholische Gärung etwa 8/9 Grad Alkohol erreicht, wird sie zunächst gestoppt, indem der Wein auf eine Temperatur von etwa 3 Grad gebracht und dann gefiltert wird. Dann wird der Wein in einen Autoklaven gegeben, wo die alkoholische Gärung erneut einsetzt und die Schaumbildung erfolgt. Am Ende des Aufschäumens hat der erhaltene Wein einen erhöhten Alkoholgehalt von ca. 1 % vol. und einen natürlichen Restzuckergehalt, ohne jegliche Zusätze.

Rebflächen

Guyot