Sauvignon Blanc IGT
Sauvignon Blanc 100%
fruchtig frisch
12-14°C Risotto, vegetarische GerichteOrganoleptische Merkmale
Ein Wein mit blassgelber Farbe, die zu grünlichen Reflexen tendiert. In der Nase nimmt man eine Vielzahl von Aromen wahr, unter denen tropische Früchte und blumige Aromen wie Holunderblüten hervorstechen. Im Mund ist er trocken, mit guter Säure und einer einzigartigen Mineralität und Würze, es kommen alle Aromen zum Vorschein, die zuvor in der Nase wahrgenommen wurden.
Speisen
Er ist ein Wein, der sehr gut zu leicht fetthaltigen Gerichten mit pflanzlichen Noten passt, z.B. zu Spargel- oder Artischockengerichten, aber auch zu Risottos, hervorragend zu Schleienrisotto.
Vinifikation
Die Gärung erfolgt in etwa 10 Tagen bei einer Temperatur von 16/17 °C. Danach reift der Wein einige Monate lang auf der Feinhefe.
Rebflächen
Die Trauben stammen von Weinbergen in der Gemeinde Terre Rosse in 450 m Höhe. In lehmigen und mergeligen Böden mit vorherrschendem Skelett. Die Anbauform ist die Pergola Trentina Semplice.
